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qq空间捕鱼大亨辅助:香港理工大学研大数据与AI结合 预测食物受污染几率

时间:2019/11/4 21:24:09  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  刘乐庭指,食品污染有不同来源,但同样对人体影响严重,不过化学污染比生物污染更难发现。刘乐庭说,含沙门氏菌的鲑鱼、大肠杆菌等生物污染可立即知道,因食用后会腹泻,即时落闸便可追查问题食品。化学影响可能3、5年,甚至10年才浮现,届时难以追查,发现时或已对社会构成很大影响。  刘乐...
     刘乐庭指,食品污染有不同来源,但同样对人体影响严重,不过化学污染比生物污染更难发现。刘乐庭说,含沙门氏菌的鲑鱼、大肠杆菌等生物污染可立即知道,因食用后会腹泻,即时落闸便可追查问题食品。化学影响可能3、5年,甚至10年才浮现,届时难以追查,发现时或已对社会构成很大影响。

  刘乐庭说,目前质量控制多为抽样,理大团队希望研究以人工智能及大数据技术,广泛提升食安水平,做到预测及预警。

  他解释,由耕种、运输至市民食用等多个过程中,已产生大量数据,检视分析过往数据,便可及早得知食品问题。不过单靠人类不可能分析到如此庞大的数据,利用AI运作及大数据便可快速识别异常及特定情况,预测食品变坏或出现污染的可能性,从而立即处理,避免有问题食品出现于市场上。

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